Джанкарло дель Монако, сын знаменитого тенора Марио дель Монако, родился в 1943 году в коммуне Виллорба области Венеция. Учился игре на фортепиано и трубе. Окончил Лозаннский университет (Швейцария).
В 1965-м поставил свой первый спектакль – оперу «Самсон и Далила» – на сцене Греческого театра в Сиракузах (с Марио дель Монако в главной партии). В 1966–1968 годах работал ассистентом режиссера, сотрудничал с Гюнтером Реннертом, Виландом Вагнером, Вальтером Фельзенштейном. В 1970–1973 годах был ассистентом интенданта Венской государственной оперы Рудольфа Гамсйегера.
В 1973–1976 годах – главный режиссер Ульмского театра. В 1975-м вместе с отцом основал Оперный фестиваль в Монтепульчано, художественным руководителем которого стал впоследствии. В 1980–1982 годах был интендантом Государственного театра Касселя. В дальнейшем Джанкарло дель Монако возглавлял Оперный фестиваль в Мачерате (1986–1988), Боннскую оперу (1992–1997), Оперу Ниццы (1997–2001). В 2009–2011 годах – художественный руководитель Фестиваля Оперы Тенерифе (Испания).
Поставил более ста опер в крупнейших театрах мира: в Париже, Милане, Риме, Турине, Неаполе, Болонье, Барселоне, Мадриде, Севилье, Берлине, Мюнхене, Штутгарте, Вене, Цюрихе, Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Вашингтоне, Буэнос-Айресе, Сиднее, Пекине. В 1991 году дебютировал в Метрополитен-опере спектаклем «Девушка с Запада». В дальнейшем на той же сцене поставил «Стиффелио», «Мадам Баттерфлай», «Симона Бокканегру» и «Силу судьбы». Все эти спектакли были записаны компанией Deutsche Grammophon.
В 1996 году в Мариинском театре поставил вердиевского «Отелло», взяв за основу собственный спектакль, созданный в Боннской опере в 1992-м.
В 2024 году в Большом театре России поставил «Риголетто».
Сотрудничал с многими выдающимися дирижерами, среди которых – Марк Альбрехт, Кристиан Бадя, Серж Бодо, Сильвио Варвизо, Даниэле Гатти, Валерий Гергиев, Деннис Рассел Дэвис, Вольфганг Заваллиш, Иржи Коут, Густав Кун, Джеймс Ливайн, Лукас Масиас Наварро, Вольдемар Нельсон, Даниэль Орен, Марчелло Панни, Джузеппе Патане, Жорж Претр, Нелло Санти, Мишель Сассон, Джузеппе Синополи, Леонард Слаткин, Габриэле Ферро, Риккардо Шайи, Дэвид Эпстайн.
Лауреат премии «Золотой Виотти» (1967), Международной премии им. Луиджи Иллики (1998), премии «Хрустальный орел» (Ницца, 2001), Оперной премии театра Кампоамор (Овьедо, Испания, 2007). Командор ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой» (1993), обладатель ордена «За заслуги перед Федеративной Республикой Германия» 1-й степени (1987) и Национального ордена Южного Креста (Бразилия, 1995), кавалер французских Ордена искусств и литературы (1995) и ордена Почетного легиона (2015). Почетный доктор Государственного колледжа Палм-Бич (США, 1995). Почетный гражданин Монпелье (Франция, 2001).
Информация на январь 2025 года