Первые театральные работы делал для труппы Жерома Савари. В 1988 году стал ассистентом Алена Пуассона, при этом работал с другими французскими художниками по свету, в том числе с Андре Дио и Жаком Руверолли. С 1999 года сотрудничает с актером и режиссером Сотиги Куяте (спектакли «Антигона», «Отказ», «Эдип», «Мост», «Охотник на слова» в разных французских театрах). Среди работ для балета – свет к постановкам «Жизель» и «Дивертисмент Нуреева» (для труппы Сильви Гиллем в Ковент-Гардене), «Сон Алисы» и «От Диди для Гого» (для хореографа Оливье Шаню). С Готье Капюсоном участвовал в постановке балета Александры Банч на музыку виолончельных сюит Баха. В драматическом театре продолжает сотрудничество с Жеромом Савари, работал с Элоди Шаню, Эриком Винье, Сандрой Годен, а также Антуаном Бурселье, Николя Бринсоном, Нану Гарсиа, Клодом Конфортесом. Сотрудничает с певицей Моной Хефтре, композитором Жаком Кутюро, журналистом Даниэлем Мерметом, хореографом Махмудом Реда и т.д. Кроме того, Ноэль создавал освещение для концертов Жоржа Мустаки и светских мероприятий, в том числе показов мод от кутюрье Эрве Леже и открытия новых магазинов Тьерри Мюглера. В числе последних проектов – работа в театре Вье-Коломбье с Фаусто Паравидино (спектакль «Семейное заболевание»), в театре Комеди-Франсез с режиссером Михаэлем Мармариносом («Федра» Расина), с Декланом Доннеланом (спектакль «Король Убю» в Лондоне и Театре Жемо в Со), с Гвендолин Хамон и Аленом Фромаже (спектакль «Пассажир без багажа» в Театре Кадо, Орлеан), Шарлем Берленом (спектакль «Дрек» в тулонском Театре свободы), Манон Савари и Патриком Пуавр-д’Арвором (спектакль «Дон Жуан» в Льеже). В 2011 году Ноэль номинирован на премию Мольера за свет к спектаклю «Майк», поставленному Тома ле Дуареком в парижском Театре комедии.